自酿红酒发霉怎么办?
如果自酿的红酒发霉了，首先要检查酿酒设备和容器是否干净卫生。如果是因为设备不洁导致的发霉，需要仔细清洗和消毒设备。 如果是因为酒液质量不好导致的发霉，可以尝试过滤掉霉菌并添加适量的二氧化硫来抑制霉菌生长。 如果霉菌已经严重污染了酒液，可能需要考虑丢弃整批酒液，以免对健康造成风险。为了避免类似情况再次发生，酿酒过程中要注意卫生，使用优质的原料，并严格控制发酵条件。
1.因为葡萄长时间与气体接触太久。细菌生长过快，导致霉菌滋生。 解决方法:将长霉的外果皮去剥去，注意不要与酒接触，每天做1-2次，让外果皮保持湿润，冷却后再用发醇。 2.红提压根不发醇，糖份过高，导致霉菌长。 解决方法，添加活酵母。 3.与油的接触可能全过程，或器皿不清洁而导致霉变。 解决方法:将霉菌去掉后，不要晃动去掉上面一层葡萄酒!稍后观查2天，再无霉变可再次发霉，假如霉变再次发生，则宣布酿制不成功! 二.要注意自备的葡萄酒。 1.在挑选红提原料时，尽量去除烂果，发霉，裂果。 2.洗净后用冷水洗净，一定要“吹干”，不能有水分。 3.发酒精的时候温度最好在26-28度之间，发醇类需迅速打开。 4.经过7至10天后，立即将脏东西(葡萄、种子、酒泥等)去除。 5.二次发酵一月后，立即过虑酒泥，并要保证陶罐内有足够的空间(防止空气氧化)。 6.后定期倒罐3至5年一次，去除残渣，放满陶罐。 7.酿酒葡萄非专用型酿造红酒，最好能在四、一年内二次发酵后饮用。 三.提示 一次发醇在整个过程中，一旦感觉发醇终止，就能再加一点糖进来，看是否是酵母溶解，尽量使红提中的酵母发酵完，这样酒的酒精含量就会高一些(最好是12度)，便于以后长期储存。
处理方法：把长毛的霉斑去除之后，别晃动，把上面一层酒去除，之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就加活酵母。 发霉的原因： 1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中。 2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。
桂花酒需要清洗吗?
需要清洗 桂花酒是一种以桂花为原料酿制而成的美食饮品，桂花在制作前需要经过洗净的步骤。首先，桂花生长在树上，容易沾染灰尘和污垢。其次，桂花上可能还残留着其他杂质，如花蕊、叶子等。如果不进行洗涤处理，这些杂质可能会影响到桂花酒的口感和质量。因此，为了保证桂花酒的品质和口感，制作桂花酒时必须先将桂花进行彻底的清洗
一般家酿啤酒的保质期是多久?
您好，很高兴为您回答： 第一、根据家酿不同的酒，家酿啤酒的保质期一般为20天左右， 家酿自酿啤酒就是为了喝到口感新鲜的鲜啤，自酿啤酒在1个月内口感最佳。 第二、家酿啤酒的保质期主要取决于酒精度和清洗消毒是否做的彻底。酒精度越高，消毒越彻底，则啤酒保质期越长。 第三、要想延长家酿啤酒的保质期，家酿啤酒应密封冷藏保存。网上好多在线家酿啤酒辅助工具，如：咕噜精酿微信小程序，可以好好利用提高自己的家酿啤酒技术。
好几年没用的咸菜坛子洗干净酿葡萄酒有影响吗?
没有的，只要把坛子洗干净了，消毒杀菌之后就可以用。 其实，咸菜坛子酿酒听不错的，酿酒就和腌咸菜是一样的道理。见过有些人用塑料瓶子，有用盆子，但效果都不如咸菜坛子。
自酿红酒如何变清澈?
自酿葡萄酒要变清澈需要在葡萄发酵后，将葡萄捞出来二次发酵，下面是具体做法：准备材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1个 1、将买来的葡萄清洗干净后，沥干水分备用。 2、将葡萄捏烂，一层葡萄一层冰糖放置在玻璃罐中。 3、处理好的葡萄酒放在阴凉处等待发酵。 4、发酵15天后，将玻璃罐里的葡萄用漏勺捞出。 5、将捞出葡萄后，将葡萄酒放着发酵15天左右，葡萄酒就变得清澈了。
要使自酿葡萄酒变得清澈，可以采取几种方法。 首先，可以使用酒澄清剂，如明矾或鱼胶，将悬浮在酒液中的固体颗粒沉淀下来。 其次，可以进行过滤，使用细密的滤网或滤纸来去除残留的悬浮物。此外，冷却酒液也有助于沉淀悬浮物。 最后，酒液的静置和沉淀过程也可以帮助酒变得更清澈。这些方法可以根据个人喜好和酿酒经验进行调整和改进。
